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      清潔化學技術解開“水油不相溶”之謎

      發(fā)布時間:2022-02-23 10:04:00來源: 科技日報

        清潔化學技術解開“水油不相溶”之謎

        將在食品加工、化妝品和藥物遞送領域有重要應用

        科技日報北京2月22日電 (實習記者張佳欣)據(jù)發(fā)表在《化學科學》雜志上的研究,澳大利亞弗林德斯大學完成一項重大科學挑戰(zhàn):他們發(fā)明了一種渦旋射流裝置(VFD),利用這種“清潔化學”的方法解開“水油不相溶”之謎,實現(xiàn)了混合“不可混合之物”。未來,該創(chuàng)新將在從食品加工和保健品到化妝品,再到諸如膠囊藥物遞送研發(fā)等一系列行業(yè)中都有廣泛應用。

        此前,弗林德斯大學和美國加州大學歐文分校的研究人員曾經(jīng)在實驗中用VFD讓煮熟的雞蛋變回“生雞蛋”。他們用一種化學物質(zhì)液化熟雞蛋的蛋白,然后用渦旋射流裝置切斷緊密纏結的蛋白質(zhì)分子鏈以使它們正常重構。

        此次,他們依然用這一裝置揭開了不相溶液體的神秘面紗。這一新進步可能會改善未來許多產(chǎn)品、工業(yè)流程,甚至是我們消費的食物。

        論文資深作者、弗林德斯大學納米科學與技術研究所科林·拉斯頓教授說,他們現(xiàn)在通過使用“普通溶劑和水”展示了這一過程,同時避免了使用其他物質(zhì)來調(diào)節(jié)不相溶液體的反應,使該過程更環(huán)保、更清潔。

        研究人員介紹說,薄膜微流體技術與“高剪切流化學和高傳熱傳質(zhì)”相結合,快速發(fā)展的VFD技術正在克服傳統(tǒng)處理的混合限制。

        據(jù)了解,研究人員已經(jīng)進行了10萬多次實驗,以確定液體混合的方式,以及它們在非常微小的納米尺度下的流動行為。

        更重要的是,弗林德斯大學的研究人員也擴大了VFD機器的尺寸,將其用于實驗性的生物降解聚合物,以開始大規(guī)模生產(chǎn)其有機物質(zhì)和發(fā)展清潔技術,為的是適應一系列行業(yè)的應用。

        從本質(zhì)上講,VFD已經(jīng)在多個實驗中被用于制造高質(zhì)量的藥物元素,如多肽、魚油和食品,以及許多其他的綠色化學工藝。

      (責編: 陳濛濛)

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