全國人大代表、河北柏糧集團(tuán)董事長尚金鎖：

　　強(qiáng)化有效措施 遏制食品浪費(fèi)

　　民以食為天，食以儉養(yǎng)德。我國糧食生產(chǎn)連年豐收，壓艙石穩(wěn)固，但勤儉這個傳家寶，什么時候都不能丟。反食品浪費(fèi)是一個系統(tǒng)工程，涉及糧食生產(chǎn)、收購、儲存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，也涉及機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)、社區(qū)、家庭各領(lǐng)域，應(yīng)圍繞《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，建立“教、管、帶”相結(jié)合的反食品浪費(fèi)工作機(jī)制，強(qiáng)化有效措施，切實(shí)減少食品浪費(fèi)。

　　針對餐飲行業(yè)中的食品浪費(fèi)現(xiàn)象，各級部門應(yīng)強(qiáng)化管理，盡快建立健全行業(yè)規(guī)范，采取措施鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供分餐服務(wù)、向社會公開反食品浪費(fèi)工作情況，督促餐飲外賣平臺、餐飲服務(wù)經(jīng)營者等線上線下機(jī)構(gòu)，以顯著方式提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。另外，作為餐飲服務(wù)經(jīng)營者，應(yīng)建立反食品浪費(fèi)的相關(guān)制度，如對參與“光盤行動”的消費(fèi)者給予適當(dāng)獎勵，推動減少食品浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　機(jī)關(guān)單位、學(xué)校等公共機(jī)構(gòu)食堂是“用餐大戶”，需強(qiáng)化制度規(guī)范的約束效力，如將反食品浪費(fèi)工作納入相關(guān)考核，納入節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建工作等長效機(jī)制，尤其需要加強(qiáng)接待、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動用餐管理。在校園中，針對食堂食品原材料采購、儲藏、加工、制作和銷售等環(huán)節(jié)，制定節(jié)約減損方案，強(qiáng)化引導(dǎo)學(xué)生合理點(diǎn)餐，推出小份菜、拼盤菜等，科學(xué)有效減少食品浪費(fèi)。

　?。ū緢笥浾?史自強(qiáng)采訪整理）

　　《 人民日報 》（ 2022年01月20日 18 版）