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      “一餐好飯”溫暖旅途

      發(fā)布時(shí)間:2024-02-22 09:48:00來源: 人民日報(bào)

        春運(yùn)期間鐵路部門加強(qiáng)列車餐飲服務(wù)

        “一餐好飯”溫暖旅途

        本報(bào)記者 李心萍

        漫漫旅途,美食關(guān)乎出行體驗(yàn)。今年春運(yùn),鐵路部門加強(qiáng)列車餐飲服務(wù),豐富餐飲種類,提升口感品質(zhì),實(shí)行優(yōu)惠價(jià)格,讓更多旅客能在奔馳的列車上享受“一餐好飯”。

        智能化烹飪,“中央廚房”高效備餐。走進(jìn)西安局集團(tuán)公司“中央廚房”,8129平方米的車間內(nèi),全自動(dòng)渦輪清洗線轉(zhuǎn)個(gè)不停,每天可清洗蔬菜1.5噸;切丁機(jī)、切片機(jī)高速旋轉(zhuǎn),每日可加工肉類500公斤;全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線每小時(shí)可生產(chǎn)2000盒米飯,將米飯含水量控制在67.8%的合理比例……

        “‘中央廚房’每日可生產(chǎn)盒飯2萬余份,品類達(dá)40余種,全方位確保食品質(zhì)量和安全?!标兾饕寺沸胁惋嫻芾碛邢薰径麻L張永平說。春運(yùn)以來,西安局集團(tuán)公司供應(yīng)的盒飯?zhí)撞腿站N售達(dá)8000份,18元的醬爆雞丁套餐和28元的滑炒雞片套餐最受歡迎。

        即時(shí)化配送,“熱鏈餐”登上高鐵。傳統(tǒng)盒飯,一般為冷鏈餐品,銷售前再進(jìn)行二次加熱。今年春運(yùn),為了讓旅客吃到熱騰騰的鍋氣美食,不少鐵路局集團(tuán)公司推出“熱鏈餐”服務(wù)。

        凌晨4點(diǎn),北京西站南廣場京鐵大酒店內(nèi),行政主廚馮偉正率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)執(zhí)行即時(shí)送“熱鏈餐”服務(wù)?!啊疅徭湶汀朗硰闹谱?、配送到銷售,每個(gè)環(huán)節(jié)都要在30分鐘內(nèi)完成,以確保食物新鮮、口感絕佳?!?馮偉說。G1577列車的一名乘客感慨:“這份小炒肉口味很棒,讓我嘗到了家的味道?!?/p>

        特色化美食,餐飲服務(wù)品類不斷豐富。“味道還不錯(cuò),量挺多,價(jià)格也實(shí)在?!?2月21日,在G894次列車上,來自江西南昌的黃先生對手中的炒飯很滿意。

        剁椒魚塊、贛味三杯雞、梅干菜扣肉……今年春運(yùn),南昌局集團(tuán)在300余趟高鐵列車新推出贛菜、閩菜等菜系共16款系列餐食,價(jià)位從15元到35元不等?!斑@些平價(jià)新餐食一經(jīng)推出便受旅客點(diǎn)贊,已賣出7.15萬份,讓旅客品嘗到濃濃的‘地方味’?!?南鐵商旅公司經(jīng)營管理部副主任劉冰玉說。

        北京局集團(tuán)上線了煙熏培根比薩等餐品,旅客下單后,由設(shè)在北京西站北廣場的天佑京鐵烘焙店內(nèi)現(xiàn)場精心烘烤制作,再經(jīng)由“快捷配送路徑”送至站臺(tái),及時(shí)送入餐車,供旅客品嘗。

      (責(zé)編:李雨潼)

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