西藏日喀則市江孜縣是西藏青稞主產區(qū)之一和良種基地，2024年青稞種植面積11.66萬畝，產量達6.2萬噸。江孜處于連接西藏邊境與腹心地區(qū)的重要節(jié)點，平均海拔約4000米，氣候條件適宜青稞生長。當地青稞精深加工產業(yè)初具規(guī)模。
從傳統(tǒng)的青稞糌粑、青稞酒，到現代化生產線制成的餅干、面包、罐裝酒，從缺乏外銷渠道，到銷往上海等大都市，江孜縣近年來開辟青稞精深加工這一高原特色產業(yè)發(fā)展新賽道，2024年產值1.48億元，較上年增長66%。
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